PECAN

 

Kegunaan

Kacang pecan boleh dimakan dan mempunyai rasa lemak yang kaya seakan-akan mentega. Ia boleh dimakan segar atau dipanggang, ataupun digunakan dalam masakan,[36] terutamanya untuk pencuci mulut manis seperti pai pecan, iaitu hidangan tradisional dari bahagian Selatan Amerika Syarikat. Perisa 'butter pecan' (mentega pecan) juga biasa didapati dalam biskut, kek, dan aiskrim. Kacang pecan merupakan bahan penting dalam pembuatan gula-gula pralin Amerika.[37] Kegunaan lain kacang pecan dalam masakan termasuklah penghasilan minyak pecan dan mentega pecan.

Kayu pokok pecan digunakan untuk membuat perabot dan lantai kayu,[38] serta sebagai bahan api pemberi aroma untuk menyalai daging; ia memberikan rasa manis dan rasa kekacang yang lebih ketara pada makanan yang dipanggang berbanding kebanyakan kayu buah-buahan.[39]

Nutrisi
Kacang Pecan
Nilai nutrisi bagi setiap 100 gram
Tenaga 2,889 kJ (690 kcal)
Karbohidrat
13.86
Kanji 0.46
Gula 3.97
Serat diet 9.6
Lemak
71.97
Tepu 6.18
Monotepu 40.801
Politepu
omega-3
omega-6
21.614
0.986 g
20.630 g
Protein
9.17
Vitamin dan mineral
Komponen lain Kuantiti
Air 3.52

LAMANYA

Pautan ke Maklumat Pangkalan Data USDA Penuh

†Peratusan dianggarkan menggunakan saranan AS untuk golongan dewasa,[40] kecuali bagi kalium, yang dianggarkan berdasarkan saranan pakar daripada National Academies.[41]

Kacang pecan mengandungi 4% air, 72% lemak, 9% protein, dan 14% karbohidrat. Bagi kuantiti rujukan 100 g (3.5 oz), kacang pecan membekalkan 690 kalori dan 10 gram serat diet, serta merupakan sumber yang kaya (20% atau lebih daripada Nilai Harian, DV) bagi mangan (196% DV), magnesium (29% DV), fosforus (22% DV), zink (41% DV), dan tiamina (55% DV) (lihat jadual). Kacang pecan merupakan sumber sederhana (10–19% Nilai Harian) bagi zat besi, kalium, dan beberapa jenis vitamin B. Kandungan lemak kacang pecan terdiri terutamanya daripada asid oleik (57% daripada jumlah lemak) dan asid linoleik (29% daripada jumlah lemak) (sumber jadual).